Quarktorte ohne Boden nach DDR-Rezept

Wir haben mal wieder im Kochbuch von früher geblättert! Diesmal gibt es eine cremige Quarktorte - ohne Boden, aber mit vieeeeel Quark nach einem DDR-Rezept. Damit begeisterst du bestimmt jung und alt.

Quarktorte ohne Boden nach DDR Rezept zubereiten

Schritt 2

Für den Teig der Quarktorte die Zitrone heiß abwaschen. Die äußere Schale abreiben und auspressen.

Schritt 3

Anschließend die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

Schritt 4

Danach das Eigelb mit Margarine, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Saft cremig schlagen.

Schritt 5

Nun Quark und Grieß unter die Masse rühren.

Schritt 6

Speisestärke und Backpulver einsieben und den Eischnee in zwei Portionen unterheben.

Schritt 7

Die fertige Quarkmasse in die Form füllen und etwa 30 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Temperatur auf 160 °C reduzieren und die DDR Quarktorte ohne Boden für weitere 25 bis 30 Minuten fertig backen.

Tipp: Wenn du möchtest, kannst du die DDR Quarktorte ohne Boden noch mit Puderzucker bestäuben.