Quarkpfannkuchen: der fluffige Klassiker mit Suchtgefahr

Du suchst nach einem Pfannkuchen-Rezept mit dem gewissen Etwas? Dann probiere unsere Quarkpfannkuchen! Dank Quark im Teig werden sie besonders fluffig und saftig. Ob süß mit Obst und Puderzucker oder herzhaft, diese Pfannkuchen schmecken einfach immer.

Quarkpfannkuchen zubereiten

Schritt 1

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.

Schritt 2

Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit Zucker in Salz aufschlagen, bis ein fester Schnee entsteht.

Schritt 3

Zitronenschale reiben und mit Milch, Quark, Backpulver und Eigelb verrühren und mit zu dem Mehl geben.

Tipp: Auch Quark mit einer Fettstufe von 20 Fett i. Tr. lässt sich super im Teig verarbeiten und wird noch etwas cremiger.

Schritt 4

Den Eischnee unter die Masse heben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 5

Butterschmalz in der Pfanne auslassen und die Quarkpfannkuchen bei mittlerer Hitze etappenweise darin ausbacken.