Quarkpfannkuchen: die fluffigsten Eierkuchen, die du je gegessen hast

Wie ein Tag perfekt startet? Mit frisch ausgebackenen und super fluffigen Quarkpfannkuchen! Wie du sie richtig zubereitest und lecker toppen kannst, erfährst du bei uns.

Quarkpfannkuchen zubereiten

Schritt 1

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.

Schritt 2

Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit Zucker in Salz aufschlagen, bis ein fester Schnee entsteht.

Schritt 3

Zitronenschale reiben und mit Milch, Quark, Backpulver und Eigelb verrühren und mit zu dem Mehl geben.

Tipp: Auch Quark mit einer Fettstufe von 20 Fett i. Tr. lässt sich super im Teig verarbeiten und wird noch etwas cremiger.

Schritt 4

Den Eischnee unter die Masse heben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 5

Butterschmalz in der Pfanne auslassen und die Quarkpfannkuchen bei mittlerer Hitze etappenweise darin ausbacken.