Zutaten:
Patatas Bravas: mit diesen Kartoffel-Tapas fühlst du dich wie im Spanienurlaub
Patatas Bravas gehören zu den beliebtesten Tapas der spanischen Küche. Knusprige Kartoffelwürfel treffen auf eine würzig-scharfe Tomatensauce. Mit diesem Rezept bereitest du Patatas Bravas einfach im Ofen zu, inklusive Tipps für extra Knusprigkeit.
Patatas Bravas im Backofen zubereiten
Schritt 1
Garzeit:5 min
Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend in einen Topf geben und mit Backpulver mischen. Mit Wasser auffüllen und ca. 5 Minuten vorkochen.
Schritt 2
Währenddessen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die vorgekochten Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in einer Schüssel mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Olivenöl vermengen.
Schritt 3
Garzeit:30 min
Die Kartoffelwürfel auf dem Backblech verteilen und im Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 5
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten.
Schritt 6
Paprikamark und Paprikapulver dazugeben und ebenfalls anbraten.
Schritt 7
Garzeit:10 min
Gehackte Tomaten, Oregano und Zitronensaft dazugeben. Sauce bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun gemeinsam mit den knusprig gebackenen Patatas Bravas servieren.
