Pastateig Grundrezept

Pastateig nach Grundrezept zubereiten

1. Schritt 1

   Als Erstes Hartweizengrieß und Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben, sodass ein Berg entsteht.

   

2. Schritt 2

   Dann in die Mitte eine Mulde formen, Eier aufschlagen und hineingeben.

   

   

3. Schritt 3

   Danach die Eier mit Hilfe einer Gabel verquirlen und dann nach und nach mit dem Mehl verrühren.

   

   

   Tipp: Du kannst auch einen Teigschaber zur Hilfe nehmen, um den Teig gut zu vermischen. So bleibt er danach beim Kneten weniger an den Händen kleben.

   

4. Schritt 4

   Den Teig dann mit den Händen gut durchkneten und wenn dieser zu trocken sein sollte, nur die Hände leicht befeuchten und weiter kneten. Den fertigen Pastateig in Frischhaltefolie einwickeln und für min. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   

   Hinweis: Ob der Teig fertig ist, merkst du daran, dass er schön elastisch ist und nicht mehr klebt.

5. Schritt 5

   Anschließend den Pastateig so dünn wie möglich ausrollen und dann in die Gewünschte Form schneiden.

   

   

   Tipp: Verwende dafür ein Nudelholz oder am besten eine Pastamaschine. Du kannst den Teig aber auch mit einem scharfen Messer in die gewünschte Form schneiden.