Pasta mit Kürbis-Ragout

Endlich wieder Kürbiszeit! Perfekt, um 2 Dinge zu verbinden, die wir lieben: Kürbis und Pasta! Daraus zaubern wir eine raffinierte Pasta mit Kürbis-Ragout, die wirklich jedem schmeckt!

Pasta mit Kürbis-Ragout zubereiten

Schritt 1

Im ersten Schritt die Spaghetti im Salzwasser für ca. 8 Minuten al dente kochen.

Schritt 2

Den Kürbis waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Kürbis dann in kleine Würfel schneiden-

Schritt 3

Dann die Schalotte sowie den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Jetzt das Öl bei mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin für etwa 3 Minuten dünsten.

Schritt 5

Dann die Kürbiswürfel dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Außerdem salzen und pfeffern.

Schritt 6

Dann Currypulver sowie Rosmarin dazugeben und das Ganze mit Weißwein sowie Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 7

Das Kürbisragout für 10 Minuten einkochen lassen. Die fertige Pasta dann abgießen und mit zum Ragout geben. Alles gut durchmengen.

Schritt 8

Zum Schluss die Petersilie waschen, hacken und unterrühren. Fertig!