Paprikasauce ungarischer Art nach Original-Rezept

Eine feurige Paprikasauce ungarischer Art, früher auch "Zigeunersauce / Zigeunersoße" genannt, wertet jedes Schnitzel oder Steak ordentlich auf und verleiht ihm die richtige Schärfe. Dafür musst du übrigens nicht zur Flasche im Supermarkt greifen, denn eine leckere Paprikasoße ungarischer Art kannst du auch ganz leicht selber kochen. Das bewehrte Original-Rezept ist kein Geheimnis, deshalb verraten wir es dir natürlich gerne.

Paprikasauce ungarischer Art zubereiten

Schritt 1Zutaten schneiden

Zunächst die Paprika waschen und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln schälen und die Gewürzgurken abtropfen lassen. Anschließend alles in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2Gemüse braten

Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
Schritt 3Würze hinzufügen

Dann Tomatenmark, Chiliflocken und Zucker dazugeben und mit anschwitzen.

Hinweis: Vorsichtig mit den Chiliflocken. Schmecke die Soße am Ende lieber erstmal ab und würze dann gegebenenfalls noch einmal nach.
Schritt 4Flüssige Zutaten dazugeben

Alles mit Weißweinessig ablöschen und die gehackten Tomaten aus der Dose dazugeben.
Schritt 5Paprikasauce ungarischer Art andicken

Gurkenwasser unterrühren und die Paprikasauce ungarischer Art mit in kaltem Wasser gelöster Stärke abbinden. Das Ganze für ca. 15 Minuten bei mittler Stufe köcheln lassen.
Schritt 6Paprikasauce abschmecken

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.