Fruchtige Orangensoße für herzhafte Gerichte

Zu einigen herzhaften Fleischgerichten passt eine süßlich fruchtige Soße. Bereitest du zum Beispiel ein saftig gebratene Entenbrust zu, passt unsere fruchtige Orangensoße einfach perfekt und unterstreicht das kräftige Aroma des Fleischs.

Fruchtige Orangensoße für herzhafte Gerichte zubereiten

Schritt 1

Für die Orangensoße die Schalotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 2

Anschließend Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin anbraten.
Schritt 3

Nun Mehl dazu geben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 4

Nach und nach und unter ständigem Rühren mit Orangensaft ablöschen und anschließend die Kalbsbrühe dazu gießen.
Schritt 5

Danach die Gewürze in einen Teebeutel verpacken und gemeinsam mit dem Honig in die Soße geben. Diese nun für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6

Zuletzt den Gewürzbeutel entfernen und die Orangensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.