Omas Spitzbuben

Was darf auf dem Plätzchenteller auf keinen Fall fehlen? Omas Spitzbuben natürlich. Die mit Marmelade gefüllten Plätzchen sind ein echter Weihnachtsklassiker. Kein Wunder, denn sie sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch noch richtig lecker.

Omas Spitzbuben backen

Schritt 1

Die kalte Butter, Mehl, Mandeln, Salz, Zucker, Vanillezucker, Ei und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2

Den Teig zu einer runden Platte formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3

Jetzt den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf das Backpapier legen. Bei der Hälfte der Spitzbuben die Mitte mit einem kleinen Ausstecher ausstechen. Omas Spitzbuben für 8-10 Minuten backen und auskühlen lassen.
Schritt 4

Nun auf die Plätzchen ohne Loch etwas Marmelade in die Mitte geben und jeweils einem ausgestochenen Plätzchen bedecken.

Tipp: Am besten machst du die Marmelade mit unserem Grundrezept für Erdbeermarmelade auch einfach selbst.