Omas Quittenmarmelade

Omas Quittenmarmelade zubereiten

1. Schritt 1

   Zuerst einen Topf mit Wasser füllen, die Marmeladegläser mit Deckel hineingeben und zum Kochen bringen. Gläser für 10 Minuten auskochen. Danach kopfüber auf ein sauberes Tuch zum Abtropfen stellen.

2. Schritt 2Quitten einschneiden

   Währenddessen die Quitten mit einem Tuch vom Flaum befreien, schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

   

   

   Tipp: Wenn du das Tuch vorher etwas befeuchtest, löst sich der Flaum besser.

3. Schritt 3Orange auspressen

   Danach die Schale der Orange abreiben und die Orange anschließend auspressen.

   

   

4. Schritt 4Vanillemark hinzufügen

   Nun die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.

   

   Tipp: Wenn du keine Vanilleschote zu Hause hast, kannst du auch Vanillepaste verwenden.

5. Schritt 5Quittenmarmelade kochen

   In einen Topf die Quitten, Orangenabrieb, Orangensaft, Vanillemark und -schote geben, das Wasser dazu gießen und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten bei geringer Wärme köcheln lassen.

   

6. Schritt 6Quittenmarmelade pürieren

   Danach die Vanilleschote entfernen und die weich gekochte Masse fein pürieren.

   

7. Schritt 7Gelierzucker einrühren

   Den Gelierzucker einrühren und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

   

8. Schritt 8Quittenmarmelade abfüllen

   Zuletzt die heiße Quittenmarmelade direkt in sterile Gläser abfüllen, luftdicht verschließen und vollständig auskühlen lassen.

   

   Tipp: Benutze zum Abfüllen einen Trichter, damit nichts daneben geht. Verschmierte Gläser sind ein Einfallstor für Bakterien und Schimmel.