Zutaten:
Naked Cake mit Sahne-Mascarpone-Creme und vielen Früchten: ein cremiger Kuchen-Traum
Ein Naked Cake ist die perfekte Mischung aus rustikal und elegant. Fluffiger Biskuit, eine cremige Füllung und frische Beeren machen ihn zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. Durch die offene Optik wirkt die Torte besonders modern und kommt ganz ohne dicke Fondantschicht aus.
Naked Cake backen
Schritt 1
Die Springform mit Backpapier auskleiden und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker für ca. 10 Minuten mit den Schneebesen des Rührgerätes sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 3
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der flüssigen Butter vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Backzeit:35 min
Den Teig direkt in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Biskuit fertig gebacken ist und diesen dann vollständig auskühlen lassen.
Schritt 5
Den abgekühlten Biskuit aus der Springform lösen und mit einem großen Brotmesser waagerecht in drei gleich hohe Böden teilen.
Schritt 6
Für die Creme Sahne, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 7
Die Erbeeren für die Füllung putzen und in Stücke schneiden.
Schritt 8
1/3 der Mascarponecreme beiseitestellen. Die Erdbeerstücke und die Blaubeeren unter die übrige Creme rühren.
Schritt 9
Den unteren Tortenboden auf einen Tortenteller legen. Die Marmelade etwas erwärmen und 1 bis 2 Esslöffel auf dem Tortenboden verstreichen.
Schritt 10
Die Hälfte der Cremefüllung darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.
Schritt 11
Auch diesen mit Marmelade bestreichen und die Füllung darüber geben.
Schritt 12
Nun den oberen Boden auflegen und mit der beiseitegestellten Creme bestreichen. Dabei auch über die Seiten streichen.
Schritt 13
Kühlzeit:1 h
Den Naked Cake ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren den Naked Cake mit Erdbeeren und Blaubeeren belegen und die übrige Marmelade darüber träufeln. Mit Minzblättchen dekorieren.
