Zutaten:
Mohnkuchen mit Schmand
Mit unserem Rezept kannst du einen richtig leckeren Mohnkuchen mit einer cremigen Käsekuchenschicht aus Schmand genießen. So vereinst du ganz einfach gleich zwei unschlagbar leckere Kuchenklassiker.
Mohnkuchen mit Schmand backen
Schritt 1Mürbeteig herstellen
Für den Mürbeteigboden Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei in die Schüssel geben.
Schritt 2Mürbeteig kneten
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen zu einer runden Platte formen. Die Mürbeteigplatte in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3Mohnfüllung zubereiten
Inzwischen die Mohnfüllung zubereiten. Dafür Milch und Grieß in einem Topf unter Rühren aufkochen und weiterköcheln lassen bis die Masse etwas andickt.
Schritt 4Butter unter Mohnmasse rühren
Den Topf vom Herd nehmen. Mohnmasse und Butter unterrühren und beiseitestellen.
Schritt 5Mürbeteig ausrollen
Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig mit einem Nudelholz kreisrund ausrollen.
Schritt 6Mürbeteig in Springform geben
Den Mürbeteig in der Springform zu einem Boden andrücken und einen Rand nach oben ziehen.
Schritt 7Mohnmasse auf den Boden geben
Dann die Mohnmasse auf dem Mürbeteigboden verteilen.
Schritt 8Pudding zubereiten
Für die Schmand-Decke Puddingpulver und Zucker mit der Milch klümpchenfrei verrühren.
Schritt 9Schmandfüllung auf den Kuchen geben
Backzeit:50 min
Den Schmand unterrühren und den Schmand-Guss langsam auf die Mohnmasse fließen lassen. Den Mohnkuchen mit Schmand auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.
