Zutaten:
Mohnkuchen mit Pudding
Mohnkuchen mit Pudding und Streusel klingt himmlich? Ist er auch! Und das Beste: Dieser saftige Kuchen aus der Springform ist so einfach selbst zu backen. Worauf wartest du also noch?
Mohnkuchen mit Pudding backen
Schritt 1
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.
Schritt 2
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen zu einer runden Platte formen. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Währenddessen den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Für die Füllung Puddingpulver und Zucker in etwas Milch auflösen und die übrige Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 4
Nun das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren. Den Pudding nochmals unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er spürbar eindickt.
Schritt 5
Nun den Herd abschalten und direkt den Mohn unterrühren.
Schritt 6
Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig mit einem Nudelholz kreisrund ausrollen und in der vorbereiteten Springform zu einem Boden andrücken. Dabei einen Rand von 3-4 cm nach oben ziehen.
Schritt 7
Anschließend die Mohnmasse hineingeben und gleichmäßig verstreichen.
Schritt 8
Für die Streusel die kalte Butter klein schneiden und mit Mehl und Zucker zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 9
Backzeit:50 min
Die Streusel auf der Mohnmasse verteilen und den Mohnkuchen mit Pudding auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Vor dem Lösen aus der Springform den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
