Miesmuscheln in Tomatensoße

Miesmuscheln in Tomatensoße zubereiten

1. Schritt 1

   Zunächst Knoblauch und Zwiebeln schälen und beides in feine Würfel schneiden.

   

2. Schritt 2

   Dann etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Würfel darin anschwitzen.

   

3. Schritt 3

   Danach die Hitze reduzieren, Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen.

   

4. Schritt 4

   Anschließend gehackte Tomaten und den Saft der Zitrone dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und auf kleiner Stufe köcheln lassen.

   

   

   Tipp: Magst du die Tomatensauce am Ende nicht stückig, dann kannst du sie auch pürieren.

5. Schritt 5

   Miesmuscheln eine halbe Stunde in kaltem Wasser wässern, dann abspülen und den Bart herausziehen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht wieder zusammen ziehen, entsorgen.

   

   Tipp: Du kannst auch gefrorene Muscheln, die bereits blanchiert und küchenfertig sind, verwenden. Diese sollten zur Weiterverarbeitung aufgetaut sein.

6. Schritt 6

   Dann Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

   

7. Schritt 7

   Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Muscheln mit den Zwiebeln 1-2 Minuten anbraten.

   

8. Schritt 8

   Anschließend mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen. Das Ganze abgedeckt für 5 Minuten köcheln lassen. 

   

   Tipp: Währenddessen sollten sich die Muscheln öffnen. Ist das nicht der Fall, dann sortiere nicht geöffnete Muscheln noch aus.

9. Schritt 9

   Nun die Miesmuscheln durch ein Sieb abgießen. Anschließend zu der Tomatensauce geben, miteinander vermengen und final abschmecken.

   

10. Schritt 10

    Die Miesmuscheln in Tomatensoße, dann mit frisch gehackter Petersilie servieren.