Mayonnaise ohne Ei

Du möchtest deine Mayonnaise selber machen, hast aber keine Eier im Haus oder möchtest auf Eier verzichten? Kein Problem! Mayonnaise lässt sich auch ohne Ei, dafür aber mit Milch herstellen. Mit etwas Geschick kannst du deine eigene Mayonnaise ganz ohne künstliche Zusatzstoffe und natürlich auch ohne Ei selber machen.

Mayonnaise ohne Ei zubereiten

Schritt 1

Zuerst die zimmerwarme Milch mit dem Senf in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab cremig rühren.

Tipp: Das A und O ist, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, sonst verbinden sie sich nicht.

Schritt 2

Nach und nach das Öl langsam dazugießen, dabei den Pürierstab langsam nach oben ziehen. Das Öl muss sich mit der Milch verbinden, das kann einige Minuten dauern.

Schritt 3

Zuletzt die Zitronenschale abreiben und den Saft dazupressen. Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.