Mandarinen-Schmand-Kuchen nach Omas altem Rezept

Mandarinen-Schmand-Kuchen backen

1. Schritt 1

   Zunächst Mehl, Butter in Stücken, braunen Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel mischen und zügig zu eine Teig verkneten.

   

2. Schritt 2

   Anschließend den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   

   Tipp: Forme den Teig zu einer runden flachen Platte, so kühlt er schneller durch und lässt sich später einfacher ausrollen.

3. Schritt 3

   Währenddessen das Puddingpulver in etwas Milch einrühren. Die restliche Milch aufkochen und den Zucker sowie das angerührte Puddingpulver unterrühren. Alles nochmal aufkochen lassen und danach den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   

   Tipp: Decke die Puddingoberfläche mit Frischhaltefolie ab, so entsteht beim Abkühlen keine Puddinghaut.

   

4. Schritt 4

   Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.

5. Schritt 5

   Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig ausrollen und in die Springform legen, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand andrücken.

   

   

6. Schritt 6

   Die Mandarinen abgießen und den Saft für den Tortenguss auffangen.

   

7. Schritt 7

   Den Schmand unter den Pudding rühren und ⅓ der Mandarinen unterheben.

   

   

8. Schritt 8

   Backzeit:50 min

   Die Pudding-Schmand-Füllung in die Springform füllen und die Mandarinenfilets darauf verteilen. Den Mandarinen-Schmand-Kuchen ca. 50 Minuten backen.

   

   

9. Schritt 9

   Zuletzt den Tortenguss in den Mandarinensaft einrühren und unter rühren aufkochen lassen. Den Guss auf dem abgekühlten Mandarinen-Schmand-Kuchen nach Omas altem Rezept verteilen.