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Paniertes Kalbsschnitzel

Zutaten:

4 Portionen

Panierte Kalbsschnitzel: knusprig zart panieren

Heute soll’s Schnitzel geben? Dann leg los mit unserem panierten Kalbsschnitzel! Auf dich wartet zartes Fleisch, umhüllt von einer knusprigen Panade – schnell und einfach zubereitet.

Zarte Kalbsschnitzel knusprig panieren

Schritt 1

Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden und nach Bedarf mit einem Schmetterlingsschnitt zerteilen. Die Schnitzel danach zwischen Frischhaltefolie platt klopfen. 

Fleisch mit Schmetterlingsschnitt zerteilen
Schnitzel platt klopfen

Hinweis: Beim Schmetterlingsschnitt schneidest du das Fleisch waagerecht in zwei dünne Scheiben und achtest darauf, dass diese an einer Seite miteinander verbunden sind. Dort schneidest du von außen auch einige Millimeter tief ins Fleisch und klappst das Fleisch auf. 

Schritt 2

Kalbfleisch beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

Kalbsschnitzel salzen und pfeffern

Schritt 3

Panierstraße aufbauen. Mehl, Eier und Paniermehl in einzelne flache Schalen geben. Eier verquirlen. Schnitzel zunächst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen. Zum Schluss im Paniermehl wälzen und den Paniervorgang noch einmal wiederholen, damit eine knusprige Panade entsteht. 

Kalbsschnitzel in Paniermehl panieren

Schritt 4

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Kalbsschnitzel bei mittlerer Hitze 3 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten und servieren!  

Paniertes Kalbsschnitzel in Pfanne braten
Gesamtzeit: 21min
Zubereitung: 15min
Garzeit: 6min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 430kcal
Proteine: 32g
Fette: 17g
Kohlenhydrate: 37g