Klassische Blumenkohlsoße

Klassische Blumenkohlsoße zubereiten

1. Schritt 1

   Blumenkohl gründlich putzen und in kleine Röschen schneiden.

   

2. Schritt 2

   Wasser mit Salz aufkochen und die Blumenkohl-Röschen darin 10 bis 12 Minuten weich kochen. Anschließend den Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen. Das Kochwasser aufheben.

   

3. Schritt 3

   In einem zweiten Topf sie Butter schmelzen. Nun das Mehl dazusieben und unterrühren, damit eine helle Mehlschwitze entsteht.

   

4. Schritt 4

   Anschließend unter ständigem Rühren die Milch dazugießen. Nun das Blumenkohlwasser ebenfalls in den Topf gießen, so dass eine klumpenfreie Sauce entsteht.

   

5. Schritt 5

   Die Blumenkohlsoße bei mittlerer Hitze bis auf die gewünschte Konsistenz einkochen, dabei mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die gekochten Blumenkohlröschen auf einem Teller anrichten und die Blumenkohlsoße darüber gießen.

   

   Tipp: Sollte der Blumenkohl in der Zwischenzeit abgekühlt sein, kannst du im übrigen Kochwasser noch einmal kurz erhitzen.