Klassische Blumenkohlsoße

Unsere klassische Blumenkohlsoße ist eine leckere und super cremige Beilage zu zahlreichen Fleisch- und Fischgerichten. Durch ihre vegetarische Zubereitung verfeinert sie aber auch deine fleischlosen Kreationen.

Klassische Blumenkohlsoße zubereiten

Schritt 1

Blumenkohl gründlich putzen und in kleine Röschen schneiden.

Schritt 2

Wasser mit Salz aufkochen und die Blumenkohl-Röschen darin 10 bis 12 Minuten weich kochen. Anschließend den Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen. Das Kochwasser aufheben.

Schritt 3

In einem zweiten Topf sie Butter schmelzen. Nun das Mehl dazusieben und unterrühren, damit eine helle Mehlschwitze entsteht.

Schritt 4

Anschließend unter ständigem Rühren die Milch dazugießen. Nun das Blumenkohlwasser ebenfalls in den Topf gießen, so dass eine klumpenfreie Sauce entsteht.

Schritt 5

Die Blumenkohlsoße bei mittlerer Hitze bis auf die gewünschte Konsistenz einkochen, dabei mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die gekochten Blumenkohlröschen auf einem Teller anrichten und die Blumenkohlsoße darüber gießen.

Tipp: Sollte der Blumenkohl in der Zwischenzeit abgekühlt sein, kannst du im übrigen Kochwasser noch einmal kurz erhitzen.