Kirschen einkochen

Im Sommer ist es einfach schön, die Gartenernte haltbar zu machen und so ein Stück Sommer mit in den Winter zu nehmen. Im Rezept zeigen wir dir, wie einfach du Kirschen einkochen kannst.

Kirschen einkochen

Schritt 1Gläser auskochen

Zuerst Gläser und die Deckel in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten sterilisieren. Anschließend auf ein sauberes Küchentuch stellen und abtropfen lassen.

Schritt 2Kirschen entkernen

Kirschen waschen, Stiel sowie Kern entfernen. Anschließend in die ausgekochten Gläser geben.

Tipp: Sortiere die Kirschen mit kaputten oder schlechten Stellen unbedingt aus. Sie verringern sonst die Haltbarkeit.

Schritt 3Zucker auflösen

Zucker und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 4Zuckerwasser in die Gläser füllen

Heißes Zuckerwasser über die Kirschen gießen. Dabei ca. 1 cm bis zum Rand frei lassen. Gläser verschließen.

Tipp: Du magst es süßer? Dann kannst du die Zuckermenge ganz nach deinem Geschmack erhöhen.

Schritt 5Kirschen einkochen

Topfboden mit einem Küchentuch auslegen, die Gläser mit den Kirschen hineinstellen und ca. zur Hälfte mit heißem Wasser auffüllen. Alles für ca. 45 Minuten einkochen.

Schritt 6Gläser auskühlen lassen

Die Gläser mit einer Zange herausnehmen und umgedreht auf einem sauberen Küchentuch auskühlen lassen.