Kasslerbraten: Kassler richtig zubereiten

Ein saftiger Kasslerbraten lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Damit du den Braten ab sofort auch Zuhause genießen kannst, zeigen wir dir, wie du Kassler richtig lecker und ganz einfach zubereiten kannst.

Kasslerbraten richtig zubereiten

Schritt 1Zwiebeln schneiden

Zuerst Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2Kasslerbraten anbraten

Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Kasslerbraten von allen Seiten scharf anbraten. Danach die Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3Kasslerbraten im Ofen zubereiten

Anschließend die Butter dazugeben und schmelzen lassen. Mit dem Wasser auffüllen, sodass der Kassler zu ⅓ bedeckt ist, anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten schmoren lassen, nach 30 Minuten wenden.

Schritt 4Kassler in Scheiben schneiden

Den Kasslerbraten herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 5Soße für den Kasslerbraten zubereiten

Den Fond durch ein Sieb in einen Topf geben, zum Kochen bringen und mit etwas Soßenbinder oder Speisestärke andicken. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.