Italienischer Nusskuchen ohne Mehl: Torta di Mandorle

Nicht nur bei Pizza und Pasta hat Italien einiges zu bieten, sondern auch bei Süßspeisen. Dieser italienische Nusskuchen mit dem schönen Namen Torta di Mandorle wird dich begeistern.

Torta di Mandorle backen

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auskleiden.
Schritt 2

Anschließend Orangen gut abwaschen und die Schale abreiben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 3

Nun Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 4

Währenddessen Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Eischnee kaltstellen.
Schritt 5

Zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillemark cremig aufschlagen und das Eigelb in zwei Portionen unterrühren.
Schritt 6

Nun die geschmolzene Schokolade einrühren. Mandeln und Orangenschale dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 7

Zuletzt den Eischnee unterheben und den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Die Torta di Mandorle für ca. 45 Minuten backen. Während der Backzeit nicht den Ofen öffnen.

Nach dem Backen sollte der italienische Nusskuchen noch für ca. 15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür ruhen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen dekorieren.

Italienischer Nusskuchen