Zutaten:

1 Flasche (1,6 l)

1000 mlWasser

1000 gZucker

2 Bio-Zitronen

40 Holunderblütendolden

Holunderblütensirup kalt ansetzen

Aufgepasst ihr fleißigen Holundersammler: Ihr könnt euren Holunderblütensirup auch kalt ansetzen. So schont ihr das herrliche Holunder-Aroma und habt noch weniger Aufwand.

Holunderblütensirup kalt ansetzen

Schritt 1

Als Erstes Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Dann den Zuckersirup abkühlen lassen. Währenddessen Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Anschließend Holunderblüten leicht ausschütteln, um sie von kleinen Tierchen zu befreien. Dann die Holunderblüten von den Dolden trennen.

Tipp: Holunderblüten solltest du am besten im eigenen Garten oder im Wald sammeln. Denn Blüten, die in der Nähe von Straßen oder Felder wachsen, können mit Schadstoffen belastet sein. Wann Holunder Saison hat, kannst du dir aus unserem Saisonkalender entnehmen.

Schritt 3

Als Nächstes die Zitronenscheiben und die Holunderblüten mit dem Zuckersirup in ein großes Einmachglas geben. Den kalt angesetzten Holunderblütensirup nun für 24 Stunden ziehen lassen.

Zitronenscheiben zum Holunderblütensirup geben

Schritt 4

Anschließend den Sirup durch ein feines Tuch passieren und in saubere Flaschen oder Gläser abfüllen.

Gesamtzeit: 24h 13min

Zubereitung: 10min

Garzeit: 3min

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 4108kcal

Proteine: 1g

Fette: 1g

Kohlenhydrate: 1003g