Holunderblüten-Kaiserschmarrn

Unser Holunderblüten-Kaiserschmarrn, ist etwas für echte Genießer:innen!🥰 Mit seiner sanften blumige Note und dem Geschmack von karamellisierten Zucker bringt dir dieser fluffige Genuss Frühlingsfrische auf den Teller.🌸

Holunderblüten-Kaiserschmarrn zubereiten

Schritt 1

Als Erstes die Eier trennen. Dann das Eiklar mit Salz zu Eischnee aufschlagen.

Schritt 2

Nun das Eigelb mit Milch und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.

Schritt 3

Als Nächstes Mehl und Backpulver vermischen und zur Eigelbmasse sieben. Anschließend alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4

Jetzt die Holunderdolden auf Tierchen kontrollieren und gegebenenfalls entfernen. Dann die Blüten abschneiden und die Hälfte davon mit in den Teig geben.

Schritt 5

Anschließend den Eischnee vorsichtig unter den Kaiserschmarrnteig heben.

Schritt 6

Danach Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne auslassen und den Teig jeweils für 2 Portionen etappenweise darin ausbacken. Auf dem Teig die restlichen Holunderblüten verteilen und die Pfanne mit einem Deckel bedecken.

Schritt 7

Jetzt den Holunderblüten-Kaiserschmarrn für etwa 3 Minuten goldbraun stocken lassen. Danach den Teig vierteln, wenden und ohne Deckel für weitere 3 Minuten bräunen lassen.

Schritt 8

Zum Schluss die Hitze reduzieren und die Hälfte des Puderzuckers über den Holunderblüten-Kaiserschmarrn sieben.

Schritt 9

Dann den Teig mit zwei Löffeln zerreißen und zuletzt mit dem Puderzucker garnieren.