Fruchtige Holunderbeersuppe

Wenn der Holunderstrauch schöne dunkelrote Früchte trägt, ist es Zeit für Holunderbeersuppe. Sind die Beeren erst einmal abgezupft, ist die fruchtig-süße Suppe auch im Handumdrehen fertig.

Fruchtige Holunderbeersuppe kochen

Schritt 1

Zuerst die Holunderbeeren unter kaltem Wasser abspülen und vom Stiel zupfen.

Tipp: Verwende nur reife Beeren und esse Holunderbeeren niemals roh!

Schritt 2

Danach die Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 3

Beides zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten den Zitronensaft dazugeben.

Schritt 4

Nun alles durch ein Sieb abgießen und die Holundersuppe in einem Topf auffangen. Den Zucker und die Prise Salz dazugeben und erneut aufkochen.

Schritt 5

Die Stärke mit dem Doppelten an Wasser anrühren, die Suppe damit andicken und weitere 3 Minuten einköcheln lassen.

Schritt 6

Zuletzt die Holunderbeersuppe mit einer Nocke aus Schmand servieren.