Herzhafte Muffins mit Speck und Zwiebeln

Wir lieben Muffins! Neben der süßen Variante mögen wir aber auch die deftige Version super gern. Comfort Food to go sozusagen. Wir zeigen dir, wie du dir herzhafte Muffins mit Speck und Zwiebeln zaubern kannst und wie sich das Rezept nach Lust und Laune abwandeln lässt.

Herzhafte Muffins mit Speck und Zwiebeln zubereiten

Schritt 1

Im ersten Schritt die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2

Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Währenddessen die Butter in einer Pfanne auslassen und die Speckwürfel darin für 2 Minuten anbraten. Die Frühlingszwiebel dazugeben, ebenfalls kurz anbraten und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Außerdem die Milch mit den Eiern verrühren.
Schritt 4

Nun Mehl, Milch-Ei-Gemisch sowie Speck und Frühlingszwiebel vermischen. Den Käse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Garzeit:20 min

Ein Muffinblech leicht einfetten und den Teig gleichmäßig aufteilen. Die herzhaften Muffins dann für ca. 20 Minuten backen und vor dem Herausnehmen abkühlen lassen.