Herzhafte Biersuppe mit Brotchips

Zeit, einen deftigen Klassiker aufzutischen! Und zwar eine der ältesten Suppen Deutschlands: die Biersuppe. Du kannst sie mit dem Bier deine Wahl zubereiten und dir mit unserem Rezept eine herzhafte Biersuppe köcheln. On top gibt’s knusprige Brotchips!

Herzhafte Biersuppe kochen

Schritt 1

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguette in dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl benetzen.
Schritt 2

Brotscheiben mit Meersalz würzen und für 10 bis 12 Minuten in den Ofen geben. Wenn sie schön kross und braun sind, sind sie fertig.

Tipp: Du kannst die Brotchips auch mit Pesto einstreichen.
Schritt 3

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Würfel dann darin anschwitzen.
Schritt 4

Wenn alles etwas Farbe bekommen hat, Mehl dazugebenund mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach unter Rühren das Bier angießen.
Schritt 5

Danach Hühnerbrühe und Sahne dazugeben und für 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6

Herzhafte Biersuppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Zucker abschmecken. Zum Schluss mit Brotchips und Schnittlauch servieren.