Schnelles Gurken-Relish mit Dill selber machen

Bereit für ein Dip-Upgrade? Ketchup, Senf und Mayo gehen zwar fast immer aber manchmal ist es auch Zeit für was Neues! Mit süß saurem Gurken Relish bringst du deine Gäste und dich auf einen leckeren neuen Geschmack.

Schnelles Gurken-Relish mit Dill selber machen

Schritt 1

Gurke schälen, längs halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen und entsorgen. Anschließend die Gurke in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Schritt 2

Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Rohrzucker, Essig, Senfkörner, Lorbeer, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles bei kleiner Stufe für 10-15 Minuten weich köcheln.

Schritt 3

Währenddessen ein Einweckglas auskochen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Schritt 4

Das heiße Gurken Relish durch ein Sieb gießen und dabei die Flüssigkeit in einem Topf auffangen. Flüssigkeit 5 Minuten dickflüssig einkochen. Anschließend Gurken dazugeben und alles noch einmal aufkochen.

Schritt 5

Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zum Gurken Relish in den Topf geben und alles noch heiß ins Einweckglas füllen. So bleibt es für mehrere Monate haltbar.