Gurken-Avocado-Salat

Du suchst nach einer erfrischenden kleinen Sättigung? Dann ist dieser Gurken-Avocado-Salat genau das Richtige für dich! Hier vereint sich knackige Gurke mit cremiger Avocado. Mit einem erfrischenden Joghurt-Dressing und etwas Minze wird der Gurken-Avocado-Salat dann noch cremig abgerundet. Perfekt, um die eigene Gurkenernte in einem Gurkensalat zu verwerten!

Cremigen Gurken-Avocado-Salat zubereiten

Schritt 1Avocado & Gurke schneiden

Zuerst die Avocado aus der Schale lösen und die Gurke abwaschen. Anschließend beides in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2Zwiebel schneiden

Dann die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und mit der Avocado und der Gurke in eine Schüssel geben.

Schritt 3Joghurt-Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Naturjoghurt mit dem Saft der Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Prise Zucker verrühren.

Schritt 4Alle Zutaten vermengen

Die Minze hacken und zu dem Gemüse geben. Anschließend das Joghurt-Dressing dazugeben und alles gut verrühren.

Tipp: Wir empfehlen dir, den Gurken-Avocado-Salat vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen und danach gegebenenfalls noch einmal abzuschmecken.