Mehlschwitzen sind ein bewährtes Mittel, um Saucen, Suppen, Gemüsegerichte & Co. abzubinden. Damit auch du nie wieder zu fertigen Saucenbindern greifen musst, zeigen wir dir hier das Grundrezept für Mehlschwitze & wie du sie richtig verwendest.
Die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auslassen.
Dann das Mehl dazu sieben, alles mit einem Schneebesen verrühren und für ca. 1 bis 2 Minuten anschwitzen. Anschließend wie gewünscht weiterverarbeiten.