Grünkohl Lasagne: dein neuer cremiger Lieblingsauflauf für den Winter

Diese Grünkohl-Lasagne ist ein herzhaftes Ofengericht, das saisonales Wintergemüse mit cremiger Béchamelsauce verbindet. Perfekt für alle, die Grünkohl einmal anders, sättigend und familientauglich genießen möchten.

Grünkohl Lasagne zubereiten

Schritt 1Grünkohl vorbereiten

Zuerst den Grünkohl waschen, die Blätter vom Strunk abzupfen und in kleine Stücke reißen.

Schritt 2Grünkohl blanchieren

Dann gesalzenes Wasser aufkochen, den geschnittenen Grünkohl dazugeben und für ca. 3 Minuten kochen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann mit Hilfe eines Löffels gut ausdrücken.

Schritt 3Gemüse schneiden

Knoblauch und Zwiebeln schälen, beides in feine Würfel schneiden. Außerdem die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4Gemüse anbraten

Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Zutaten farblos anschwitzen.

Schritt 5Tomaten & Grünkohl dazugeben

Dann die gehackten Tomaten und den abgetropften Grünkohl dazugeben.

Schritt 6Gemüsebrühe & Gewürze dazugeben

Gemüsebrühe dazu gießen und alles mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Oregano würzen. Nun alles für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 7Béchamelsauce zubereiten

Jetzt die Béchamelsauce zubereiten: Dafür die Butter in einem Topf auslassen, das Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.

Schritt 8Milch & Sahne dazugeben

Unter ständigem Rühren nun die Milch und die Sahne dazu gießen. Alles zu einer klümpchenfreien Sauce kochen. Dann das Lorbeerblatt dazugeben und die Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 9Lasagne schichten

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Sauce in die Auflaufform füllen, bis der Boden leicht bedeckt ist. Darauf die erste Schicht Lasagneplatten verteilen.

Schritt 10Mit Béchamelsauce abschließen

Jetzt die Grünkohlsauce darauf geben. Dann den Vorgang wiederholen: erst Béchamelsauce, dann Lasagneplatten und zum Schluss Grünkohl. Das Ganze so lange wiederholen, bis alles leer ist und mit der Béchamelsauce enden.