Einfache Gemüsebrühe selber kochen

Einfache Gemüsebrühe selber kochen

1. Schritt 1

   Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie und Pastinake schälen. Gemüse danach in grobe Stücke schneiden. Möhrengrün gründlich waschen und klein schneiden. 

   

   

2. Schritt 2

   Lauch in Ringe schneiden, gründlich in kaltem Wasser waschen und anschließend abtropfen lassen.

   

   

3. Schritt 3

   Petersilie waschen und trocken schütteln. Geschnittene Gemüse in einen Topf geben, Wasser und die Gewürze dazugeben.

   

   Hinweis: Salze die Brühe erst nur wenig, da diese noch einkocht und du sie später nach mit Salz abschmecken kannst. 

4. Schritt 4

   Alles einmal aufkochen und auf kleiner Stufe 45 Minuten ziehen lassen.

   

   Tipp: Koche die Gemüsebrühe nicht bei großer Hitze, da sie sonst bitter werden kann. 

5. Schritt 5

   Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.

   

   Deine selbst gemachte Gemüsebrühe ist im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar. Du kannst sie aber auch einkochen oder einfrieren.