Zutaten:
Es muss nicht immer Steak und Roster sein. Heute darf es auf dem Grill etwas edler werden. Mit unserem Rezept für gegrillten Rehrücken mit Rotwein-Marinade wirst du deine Gäste sicher beeindrucken.
Rehrücken mit Rotwein-Marinade grillen
Schritt 1Rehrücken vorbereiten
- 1000 g Rehrücken
Zuerst den Rehrücken von Sehnen und Fett befreien und in eine Schale geben.
Schritt 2Marinade zubereiten
- 5 Wacholderbeeren
- 2 Pimentkörner
- 1 TL schwarzer Pfeffer, ganz
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Zwiebeln
Danach die Marinade zubereiten. Dafür Wacholder, Piment und Pfeffer auf kleiner Stufe für etwa 3 bis 5 Minuten rösten. Anschließend abkühlen lassen und fein mörsern. Währenddessen Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
- 2 Majoranzweige
- 1 Bio-Zitrone
Außerdem Majoran waschen, trocken schütteln und über das Fleisch zupfen. Danach die Zitrone waschen, trocken reiben und das Gelbe der Schale dazu reiben.
Schritt 4
- 400 ml trockener Rotwein
- 2 EL Olivenöl
Dann Rotwein und Öl dazu gießen, vermengen und den Rehrücken über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Schritt 5
- Salz
Den Rehrücken aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In der Zwischenzeit den Grill auf 250 °C vorheizen. Das Fleisch von einer Seite salzen und bei direkter Hitze für 6 bis 7 Minuten grillen. Anschließend wenden, nochmal salzen und weitere 6 bis 7 Minuten grillen.
Schritt 6
Nun den Grill abdecken, Hitze auf 180 °C reduzieren und weitere 3 bis 5 Minuten fertig garen.
