Zutaten:
Das gefüllte Schweinefilet sieht von außen vielleicht unscheinbar aus, hat aber innen eine wunderbar cremig-leckere Füllung aus Pilzen und Feta. Das Fleisch wird nur kurz angebraten und dann erledigt der Backofen den Rest!
Gefülltes Schweinefilet im Backofen zubereiten
Schritt 1Fleisch vorbereiten
- 2 Schweinefilets
Schweinefilet mit Küchenkrepp abtupfen. Anschließend das Fleisch von Fett und Sehnen befreien.
Schritt 2Loch für die Füllung herstellen
Mit einem Holzlöffel oder einem sauberen Wetzstahl durch das Schweinefilet stechen. Die Öffnung mit einem scharfen Messer etwas vergrößern.
Schritt 3Schweinefilet anbraten
- Salz
- Neutrales Öl zum Braten
Schweinefilet nun von allen Seiten salzen und mit wenig Öl in der Pfanne goldbraun anbraten.
Schritt 4Pilze klein schneiden
- 200 g Champignons
Für die Füllung Pilze putzen und sehr fein hacken.
Schritt 5Pilze anbraten
- Neutrales Öl zum Braten
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Pilze darin anbraten. Knoblauch schälen und dazu pressen. Paprikapulver dazugeben. Anschließend alles in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
Schritt 6Ofen vorheizen
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 7Füllung vermengen
- 100 g Feta
- 1 Ei
- 30 g Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
Feta mit in die Schüssel bröseln, das Ei dazu schlagen und das Paniermehl dazugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8Schweinefilet füllen
Füllung nun in einen Spritzbeutel geben und das Schweinefilet damit füllen.
Schritt 9Schweinefilet im Ofen garen
Garzeit:25 Min.Das gefüllte Schweinefilet nun in eine Auflaufform legen. Das Fleisch für 20-25 Minuten im Ofen garen.
Schritt 10Schweinefilet aufschneiden
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
