Druckeinstellungen:
Druck starten
Druckvorschau:
Rotkohlsalat

Zutaten:

4 Portionen

Fruchtiger Rotkohlsalat mit Apfel & Limette

Rotkohl mit Apfel ist ein echter Klassiker. Doch nicht nur als Beilage taugt das rote Kraut, auch als frischer Rohkostsalat ist es ein echter Leckerbissen. Frisches Rotkraut mit fruchtiger Limette und Granatapfel.

Fruchtiger Rotkohlsalat zubereiten

  1. Schritt 1

    Rotkohl putzen und den Strunk entfernen. Kohl fein schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben und Salz und Zucker unterkneten. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

    Rotkohl fein schneiden
    Rotkohl salzen

    Tipp: Da Rotkohl hartnäckige Flecken hinterlässt, solltest du bei der Verarbeitung nicht auf Handschuhe verzichten.

  2. Schritt 2

    Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Unter den Rotkohl heben. Granatapfel entkernen und die Kerne ebenfalls unter den Rotkohlsalat mischen.

    Äpfel für den Rotkohlsalat schälen
    Apfel in Spalten unter den Salat geben
    Granatapfel entkernen
    Granatapfelkerne zum Rotkohlsalat geben

  3. Schritt 3

    Balsamico und Granatapfelsirup dazugeben. Die Schale von der Limette abreiben und den Saft auspressen. Limettenabrieb und unter den Salat mischen.

    Petersilie klein schneiden und mit Öl, Apfelmus und Honig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

    Limette auspressen
    Petersilie an den Salat geben
Gesamtzeit: 40min
Zubereitung: 10min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 226kcal
Proteine: 4g
Fette: 4g
Kohlenhydrate: 41g