Fondue bourguignonne: Fleischfondue

Fondue bourguignonne ist das klassische Fleischfondue. Bei uns kommt saftiges Rinderfilet ins heiße Öl. Also lade deine Freunde ein: Wir zeigen dir unser Rezept für Fondue bourguignonne.

Fondue bourguignonne zubereiten

Schritt 1

Rinderfilet von Sehnen und Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Bis zum Fondue in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Verwende am besten Kopfstück und Filetspitzen, denn diese sind meist günstiger als ein ganzes Rinderfilet. Frage dafür am besten beim Metzger nach.

Schritt 2

Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 3

Lauch in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, gründlich waschen und anschließend in Salzwasser für ca. 3 Minuten kochen. Danach in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.  

Schritt 4

Das Öl in den Fonduetopf geben und auf ca. 150 °C erhitzen. Anschließend nach Lust und Laune Fleisch und Gemüse aufspießen und für 2 bis 3 Minuten ins heiße Öl geben. Mit Salz & Pfeffer würzen und genießen.

Tipp: Für einen herkömmlichen Fonduetopf benötigst du etwa 1 Liter Öl. Sonnenblumenöl oder Rapsöl eignen sich dafür besonders gut.