Filoteig mit Spinat und Feta

Filoteig mit Spinat und Feta zubereiten

1. Schritt 1

   Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und Knoblauch pressen.

   

2. Schritt 2

   Danach etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.

   

3. Schritt 3

   Anschließend den gewaschenen Spinat dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Topf mit einem Deckel schließen und Spinat auf kleiner Stufe ca. 5 Minuten zusammenfallen lassen.

   

   Tipp: Lass dich nicht von der Menge des frischen Spinats täuschen, dieser fällt sehr stark zusammen. Wenn der frische Spinat nicht mit einmal in deinen Topf passt, gib ihn in Etappen dazu.

4. Schritt 4

   Die Butter in einem Topf schmelzen und die Filoteigränder damit einstreichen.

   

5. Schritt 5

   Danach den Spinat ausdrücken, in die Mitte des Filoteigs geben und den Feta darüber bröseln.

   

6. Schritt 6

   Nun die Seiten einklappen und alles zusammenrollen.

   

   

7. Schritt 7

   Zuletzt eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und die Filoteig-Rollen mit Spinat und Feta, darin goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   

   

   Tipp: Damit sich der Filoteig gut wickeln lässt und nicht aufreißt, solltest du eine Rolle nach der anderen wickeln und nicht nach Fließbandverfahren vorgehen.