Feigenragout

Mit diesem Feigenragout verfeinerst du sowohl süße als auch herzhafte Gerichte. Egal ob zu Eis, Dessertcreme oder doch zu Fleisch oder Käse. Diese Kombinationen musst du unbedingt probieren!

Feigenragout zubereiten

Schritt 1

Die Feigen waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

Den Vanillezucker und Zucker im Topf mit 1 EL Wasser karamellisieren und schließlich mit dem Traubensaft ablöschen.

Schritt 3

Die Hitze reduzieren, die Feigen dazugeben und verrühren.

Schritt 4

Nun das Kirschwasser sowie die Prise Salz einrühren und das Ganze 3 bis 5 Minuten einköcheln lassen.

Schritt 5

Nach Bedarf etwas Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und ins Feigenragout geben. Das bietet sich an, wenn das Ragout noch zu dünn bzw. sehr flüssig ist.