Fantakuchen mit Erdbeeren

Mit seinem fluffigen Boden, luftiger Schmand-Schicht und leckeren Erdbeeren ist unser Fantakuchen mit Erdbeeren nicht nur optisch eine echte Wucht, sondern kann auch mit seinem leckeren Geschmack glänzen. Dieser Blechkuchen so schnell & einfach gebacken und begeistert dabei sowohl die kleinen, als auch die großen Naschkatzen.

Fantakuchen mit Erdbeeren backen

Schritt 1

Für den Rührteigboden die zimmerwarme Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Rührgerätes hellcremig aufschlagen.

Schritt 2

Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

Schritt 3

Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Orangenlimonade zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4

Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und auf mittlerer Schiene bei 160°C Umluft für ca. 25 bis 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Fantakuchen durchgebacken ist.

Tipp: Benutze einen Backrahmen für ein höheres und gleichmäßigeres Backergebnis.

Schritt 5

Den Boden vollständig abkühlen lassen. Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren in einem Mixer grob pürieren.

Schritt 6

Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steifschlagen. Anschließend den Schmand und die pürierten Erdbeeren vorsichtig unter die Schlagsahne heben.

Schritt 7

Die Creme auf dem abgekühlten Boden verstreichen. Anschließend den Fantakuchen mit den übrigen Erdbeeren und den Schokoraspeln dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.