Leuchtendes Erbsenpüree mit Minze selber machen

Für alle Erbsenfans haben wir hier ein wunderbares Rezept für ein farbenfrohes Erbsenpüree. Das Püree ist sehr eiweißreich und ganz einfach selber zu machen. Kombiniert mit Minze bekommt es eine angenehm frische Note. Tipp: Veganer ersetzen die Butter einfach mit Pflanzenmargarine.

Erbsenpüree mit Minze zubereiten

Schritt 2

Danach Butter, Zucker, Muskat und Weißweinessig dazugeben. Mit dem Pürierstab alles cremig pürieren.

Schritt 3

Minze waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken.

Zum Schluss die Minzblätter unterrühren und alles mit Salz abschmecken.

eat empfiehlt:

"Bereite das Erbsenpüree am besten immer frisch zu, da es beim Erwärmen wieder grau wird."