Elsässer Apfelkuchen

Dieser saftige und ganz leicht zu backende Apfelkuchen ist eine wahre Spezialität aus dem Elsass und ein Gedicht für die Sinne! Lass dich verführen von seinem unwiderstehlichen Apfel- und Vanillearoma und dem leckeren Mürbeteigboden.

Elsässer Apfelkuchen zubereiten

Schritt 1Mürbeteig zubereiten

Für den Mürbeteig Mehl, Prise Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Kaltes Wasser und kalte Butter klein gewürfelt dazugeben.

Schritt 2Mürbeteig kneten

Ruhezeit:30 min

Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen zu einer runden Platte formen. Die Teigplatte in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3Äpfel vorbereiten

Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Apfelstücke an der runden Seite mehrfach leicht einschneiden.

Schritt 4Äpfel beträufeln

Die Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.

Schritt 5Mürbeteig in Springform legen

Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig kreisrund ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand andrücken.