Omas Saftiger Eierlikörkuchen vom Blech

Wir lieben Eierlikör und wir lieben Kuchen – was wäre also passender als ein ganzes Blech mit leckerem und saftigem Eierlikörkuchen mit Pudding?! Wir zeigen dir wie´s geht.

Saftigen Eierlikörkuchen mit Pudding vom Blech backen

Schritt 1

Zuerst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Danach die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in ca. 10 Minuten weiß-cremig aufschlagen.

Schritt 2

Anschließend den Eierlikör dazugeben und unterrühren.

Schritt 3

Nun Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und in die Masse sieben. Vorsichtig unterheben.

Schritt 4

Zuletzt ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen und ca. 15 Minuten im Ofen backen. Anschließend den Boden gut auskühlen lassen.

Tipp: Überprüfe schon kurz vor Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Boden durchgebacken ist.

Schritt 5

Anschließend 2/3 der Milch mit dem Eierlikör und dem Zucker aufkochen. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch glatt rühren.

Schritt 6

Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und die Puddingpulver-Milch unter Rühren hineingießen. Alles noch einmal aufkochen und rühren, bis der Pudding eindickt. Anschließend auf dem Eierlikörkuchen verteilen.

Schritt 7

Den Eierlikörkuchen gut abkühlen lassen, so dass der Pudding fest wird und anschließend mit Schokostreuseln und Eierlikör dekorieren.