Dunkle Sauce selber machen

Mach Schluss mit dunkler Sauce aus der Tüte! Ab jetzt machst du deine dunkle Sauce immer selbst! Der Aufwand lohnt sich: Mit einem kräftigen intensiven Aroma rundet sie deine Fleischgerichte perfekt ab.

Dunkle Sauce selber machen

Schritt 1

Die Knochen mit kaltem Wasser abspülen und danach trocken tupfen. Öl in einem Topf erwärmen und die Knochen darin anbraten.

Hinweis: Die Knochen dürfen dabei nicht verbrennen, da die Soße sonst bitter wird.

Schritt 2

Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. In den Topf geben und danach ebenfalls anrösten.

Schritt 3

Tomatenmark dazugeben und mitrösten lassen. Anschließend mit Rotwein und Brühe ablöschen und dabei ständig rühren.

Schritt 5

Die dunkle Sauce durch ein Sieb geben. Knochen, Gemüse und die Gewürze entsorgen. Fertige Soße dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Wenn du einen Braten im Ofen zubereitest, kannst du den austretenden Saft gern zur Soße geben. Er verleiht ihr ein besonders gutes Aroma. Unser Rezept ergibt 500 ml dunkle Sauce.