Zutaten:
Dinnete, Dünnele, Deie oder Dennetle – es gibt viele Bezeichnungen für diese schwäbische Leckerei, die einer Mischung aus Pizza und Flammkuchen darstellt. Deftiger Belag aus Zwiebeln, Sauerrahm und Speck gebettet auf fluffigem Hefeteig. Ein echtes Leckerbissen-Rezept.
Dinnete Original-Rezept mit Speck und Zwiebeln zubereiten
Schritt 1
Ruhezeit:15 Min.Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Zucker und Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und auf das Mehl geben. 15 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Schritt 2
Ruhezeit:45 Min.Den Teig für ca. 3 Minuten mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und per Hand noch einmal nachkneten. Nun abgedeckt für 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Schritt 3
Nachdem der Teig sein Volumen ungefähr verdoppelt hat, ihn in die gewünschte Anzahl an Teiglingen teilen. Diese zu Kugeln formen und oval ausrollen. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 4
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, pressen und mit den Zwiebeln und Schinkenwürfeln mischen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 5
Dinnete auf ein Backblech mit Backpapier legen und den Schmand auf darauf verstreichen. Schinkenwürfel, Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen.
Schritt 6
Backzeit:25 Min.Bergkäse über die Dinnete mit Speck und Zwiebel reiben und für 20 bis 25 Minuten im Ofen goldbraun backen. Zuletzt mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
