Super knusprig: Vegane & glutenfreie Buchweizenbratlinge

Fleischfreie Bratlinge erobern die Teller! Diese Buchweizenbratlinge sind nicht nur vegan, sondern auch noch glutenfrei und unglaublich lecker. Hier gibt´s das einfache und herzhafte Buchweizenbratling Rezept.

Vegane & glutenfreie Buchweizenbratlinge zubereiten

Schritt 1

Buchweizen mit Gemüsebrühe und Paprikapulver aufkochen lassen. Für 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und weitere 12 Minuten quellen lassen. Die Flüssigkeit sollte jedoch noch nicht ganz verschwunden sein.

Schritt 2

Karotten und Zwiebel schälen. Sellerie putzen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden und zum gequellten Buchweizen geben.

Schritt 3

Kräuter und Buchweizenmehl dazugeben und alles gut verrühren. Die Bratlingmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Aus der Masse nun mit leicht feuchten Händen die Bratlinge formen.

Schritt 5

Etwas Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die Buchweizenbratlinge darin goldbraun ausbacken.

Tipp: Gib nicht das ganze Öl auf einmal in die Pfanne. Die Bratlinge saugen das Fett auf. Gib nach und nach immer wieder neues Öl in die Pfanne.