Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Hier kommt dein leckerer Vitaminlieferant für kalte Tage. Unsere Brokkoli-Kartoffelsuppe steckt dank frischer Zutaten voller wichtiger Nährstoffe und wird durch einen Schuss Sahne besonders cremig. Tipps für leckere Toppings und Beilagen gibt es on top.

Brokkoli-Kartoffel-Suppe zubereiten

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Nun Brokkoli putzen und in Röschen teilen.

Tipp: Du kannst auch Strunk und Stiel vom Brokkoli essen und in der Suppe verwerten.

Schritt 2

Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten. Kartoffelwürfel und Brokkoliröschen zugeben und kurz mitbraten.

Schritt 4

Mit Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Suppe anschließend mit dem Pürierstab grob pürieren.

Schritt 5

Kochsahne und Balsamico dazugeben und erneut aufkochen. Die Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.