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Brokkoli blanchieren

Zutaten:

2 Portionen

Brokkoli blanchieren

Blanchierter Brokkoli behält seine kräftige, grüne Farbe und einen knackigen Biss. Zudem bleiben die wertvollen Vitamine erhalten und verschwinden nicht ungenutzt im Kochwasser. Wie du das Gemüse richtig blanchierst, erklären wir dir in unserem Rezept - Schritt für Schritt.

Brokkoli richtig blanchieren

  1. Schritt 1Brokkoli in Röschen schneiden

    Brokkoli in gleichmäßige Röschen schneiden. Den Strunk schälen und in mundegrechte Stücke schneiden.

    rohen Brokkoli in gleichmäßige Röschen schneiden
    Strunk schälen und in Stücke schneiden

  2. Schritt 2Salzwasser aufkochen und Brokkoli blanchieren

    Währenddessen Salzwasser aufkochen und eine Schüssel mit kaltem Wasser und Wiswürfel bereitstellen. Nun die Brokkoliröschen und Strunkstücke ins Kochwasser geben und ca. 2 Minuten darin blanchieren.

    Brokkoli blanchieren

  3. Schritt 3Blanchierten Brokkoli abschrecken

    Den Brokkoli mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser heben und im Eiswasser abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen und wie gewünscht weiterverarbeiten.

    Brokkoli blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken
Gesamtzeit: 12min
Zubereitung: 10min
Garzeit: 2min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 60kcal
Proteine: 7g
Fette: 0g
Kohlenhydrate: 5g