Brezelknödel

Semmelknödel sind altbekannt. Doch hast du schon mal Brezelknödel probiert? Nein? Dann wird es allerhöchste Zeit. Der kräftige Geschmack der Brezel macht die Knödel umso leckerer.

Brezelknödel zubereiten

Schritt 1

Laugenbrezeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Blätter der gewaschenen Petersilie von den Stängeln zupfen und fein hacken. Gemeinsam mit den Eiern in die Schüssel geben.

Schritt 3

Anschließend Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Margarine in einem Topf schmelzen lassen und die Würfel darin anschwitzen.

Schritt 4

Nun Milch dazu gießen und mit frisch geriebener Muskatnuss würzen und erhitzen.

Schritt 5

Flüssigkeit zu den Laugenbrezeln in die Schüssel gießen und mit Paniermehl gleichmäßig vermengen. Die Masse für ca. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Währenddessen Wasser aufkochen und leicht salzen. Danach mit feuchten Händen gleichgroße Knödel formen.

Tipp: Salze das Wasser nicht zu stark, da bereits die Laugenbrezeln viel Salz enthalten.

Schritt 7

Brezelknödel ins heiße Wasser geben und darin 20-25 Minuten gar ziehen lassen.

Tipp: Das Wasser darf nicht mehr kochen sonst zerfallen die Knödel.