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Was ist Blanchieren?
Ob zum Vorgaren von Gemüse in einem Rezept oder als sinnvolle Vorbereitung zum Einfrieren – beim kurzem Kochen in heißem Wasser bleibt das Gemüse bissfest und behält seine Farbe. Hier gibt's alle Infos dazu!
Gemüse blanchieren
Schritt 1
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
Schritt 2
Wasser in einem Topf aufkochen und die Stifte darin für 1 bis 2 Minuten darin blanchieren.
Schritt 3
Kohlrabi mit einer Schaumkelle herausnehmen und anschließend in Eiswasser abschrecken. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 4
Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Wasser zum Kochen bringen und die Karotten darin für 1 bis 2 Minuten blanchieren. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6
Bohnen putzen und die Enden abschneiden.
Schritt 7
Wasser aufkochen und die Bohnen darin für 2 Minuten blanchieren.
Schritt 8
Bohnen mit einer Schaumkelle heraus nehmen, in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
