Zutaten:
Bärlauchrisotto mit Parmesan und frischem Bärlauch
Cremiges Risotto mit Bärlauch und Parmesan sorgt für ordentlich Würze! Es passt toll zu Lachs, Hähnchen oder Garnelen. Wir zeigen, wie dir Bärlauchrisotto mit Parmesan problemlos gelingt.
Bärlauchrisotto mit Parmesan zubereiten
Schritt 1
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dann die Butter in einem Topf auslassen, Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen.
Schritt 2
Risottoreis dazugeben und auch kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Lorbeer dazugeben. Nun den Reis so lange köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr im Topf ist.
Schritt 3
Den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Fein hacken und kurz vor dem Servieren mit dem geriebenen Parmesan unterheben. Bärlauchrisotto zum Schluss mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
eat empfiehlt:
"In Olivenöl gebratene Kirschtomaten mit Kräutern und Essig werten dein Bärlauchrisotto lecker auf!"