Bärlauch-Nudeln mit cremiger Sauce: Blitzrezept für den Frühling

Wir lieben die Bärlauchzeit. Aber noch mehr lieben wir Pasta. Lass' uns beides kombinieren zu leckeren Bärlauch-Nudeln mit cremiger Sauce. Mit frischem Bärlauch und Frischkäse ist dieses Rezept ein richtiges Blitzrezept.

Bärlauch-Nudeln mit cremiger Sauce zubereiten

Schritt 1

Salzwasser aufkochen und die Pasta darin nach Packungsanleistung al dente kochen.

Schritt 2

Währenddessen Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Stiele kürzen. Anschließend fein hacken.

Schritt 3

Nun die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 4

Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und Bärlauch sowie Zwiebeln darin anschwitzen.

Schritt 5

Mit Zitronensaft ablöschen und den Frischkäse unterrühren. Alles bei niedriger Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Nach der Kochzeit die Pasta direkt aus dem Topf zur Bärlauch-Frischkäse-Sauce geben. Nudelwasser aus dem Topf abmessen und ebenfalls zur Pasta geben.

Schritt 7

Die Bärlauch-Nudeln mit cremiger Sauce nochmal aufkochen, gut durchschwenken und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit geriebenem Käse servieren.